Inhoud
De geschiedenis van pompoensoep begint met de viering van de onafhankelijkheid van Haïti in 1804. Op 1 januari 1804 werkten Haïtianen samen om een soep te creëren om de onafhankelijkheid van de Franse kolonisten te vieren. Tot die tijd geloofden de kolonisten dat zwarten, volgens hun regels, nooit zouden kunnen samenwerken om iets te creëren. Tegenwoordig wordt de traditionele soep van pompoen bekend als "soep joumou" gemaakt en geserveerd aan vrienden en familie in Haïti, ter ere van hun strijd voor vrijheid.
betekenis
Als de kolonie van Frankrijk konden Haïtianen alleen een dunne soep met brood eten. Ze mochten zo'n extravagante maaltijd, bestaande uit pompoen, bouillon en andere groenten, niet eten. Deze soep is gemaakt om de eenheid te symboliseren in het aangezicht van tegenspoed. Het werd voor iedereen geserveerd tijdens de eerste viering van de onafhankelijkheid en de Haïtianen houden nog steeds de traditie van vandaag.
karakter
Een uniek kenmerk van de soep is het gebruik van citroenen en sinaasappelsap die tijdens het bakken aan de bouillon worden toegevoegd. Dit geeft de soep een enigszins zure smaak, die wordt beschouwd als een metafoor voor de erfenis die Haïtianen hebben gedeeld sinds de onafhankelijkheid van hun kolonisten. Een authentieke versie van de soep maakt gebruik van "picklese", een pittige azijn, afkomstig uit Haïti.
aardrijkskunde
Pompoensoep wordt momenteel over de hele wereld gemaakt. Het wordt echter voornamelijk gemaakt in Haïti tijdens onafhankelijkheidsfeesten en, in de Verenigde Staten, tijdens de Thanksgiving-vakantie. Haïtianen die na onafhankelijkheid het land verlieten, namen de opbrengst naar de Verenigde Staten. Het recept is in de loop der jaren aangepast en is afhankelijk van de variëteit aan ingrediënten die beschikbaar zijn in de plaats.
misvattingen
Hoewel Indiaanse Indianen pompoen aten, vonden ze de soep niet uit. Ze aten pompoen nadat het in reepjes was gesneden en gebakken. De Amerikaanse kolonisten observeerden hoe de Indianen de groente gebruikten en begonnen deze in hun dieet op te nemen. Pompoensoep werd pas in het midden van de 19e eeuw in enig boek in Amerika genoemd.
effecten
Mensen die Haïti bezoeken, begrijpen de betekenis van de viering van onafhankelijkheid misschien niet. Je kunt je voorstellen dat er niet veel te vieren valt sinds het land sinds de revolutie van 1804 een economische en sociale achteruitgang heeft doorgemaakt, maar de Haïtianen geloven dat de strijd voor gelijkheid nog niet is afgelopen. Ze geloven dat de soep hen moed geeft om de onderdrukking te overwinnen, zowel nu als in de toekomst.