Inhoud
- Probleem 1: geen bakpoeder
- Probleem II: Zonder baking soda
- Probleem III: geen melkpoeder
- Probleem IV: Geen boter
- Probleem V: geen bruine suiker
Hoewel koken een leuke activiteit kan zijn, hebben zelfs de meest getalenteerde koks moeite gehad met het starten van een recept om te beseffen dat een belangrijk ingrediënt ontbreekt. Gelukkig zijn er genoeg vervangingen die je kunt doen om jezelf te redden van een onverwachte reis naar de supermarkt. Lees verder voor meer informatie over enkele van de meer gebruikelijke keukenvervangingen.
Probleem 1: geen bakpoeder
Bakpoeder wordt gebruikt in bijna alle snoep en gebakken desserts. Als u geen bakpoeder hebt, kunt u de volgende vervanging doen: Voor elke theelepel bakpoeder die in het recept wordt gevraagd, gebruikt u 1/4 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel tandsteen.
Probleem II: Zonder baking soda
Hoewel zuiveringszout weinig effect heeft op de smaak, is het essentieel om de lichte, donzige textuur te bereiken die in veel gebakken voedsel gewenst is. Je kunt 1 theelepel baking soda vervangen door 4 theelepels bakpoeder of 1 theelepel kaliumbicarbonaat. Als u ervoor kiest om bakpoeder te gebruiken, moet u alle zure vloeistoffen uit het recept verwijderen in plaats van meer neutrale.
Probleem III: geen melkpoeder
Wei is een veelgebruikt ingrediënt in maïsbrood, pannenkoeken, koekjes en gebak. Hoewel weinig huisvrouwen dit bij de hand hebben, kan een substitutie worden uitgevoerd met behulp van gewone melk. Vervang voor elke kop zure room 1 kopje melk gemengd met 1 eetlepel appelciderazijn of citroensap.
Probleem IV: Geen boter
Bijna alle gebakken voedingsmiddelen bevatten een soort vet, meestal boter. Als je vindt dat je niet genoeg boter hebt voor het recept, kun je andere soorten vetten gebruiken als vervangers. Voor elke kop boter kunt u 1 kop margarine, 7/8 kop reuzel of 7/8 kop olie vervangen.
Probleem V: geen bruine suiker
Aangezien witte suiker bijna altijd een hoofdbestanddeel van de voorraadkast is, wordt bruine suiker vaak over het hoofd gezien tijdens uitstapjes naar de markt. Als u een substitutie wilt doen, gebruikt u voor 1 kop bruine suiker 1 kop witte suiker gemengd tot 1/4 kop melasse. Om het vochtgehalte van melasse te compenseren, verlaagt u het water of een andere vloeistof in het recept met 1/4 kop.