Inhoud
- Carbonatatie
- Frisdrank en CO²-mengsel
- De frisdrank invriezen
- De uitbreiding van blikjes
- Ontgast koelmiddel
Koolzuurhoudende dranken zijn erg populair. De bubbels maken ze stimulerend en verfrissend, vooral als ze met ijs worden geserveerd. Als de frisdrank koud is, lijken de bubbels bijna op je tong te barsten. Daarom hebben mensen methoden ontwikkeld om de frisdrank snel af te laten koelen. Sommigen houden niet van hun drankje dat wordt bewaterd door de toevoeging van ijs, dus versnellen ze het proces door de frisdrank in de vriezer te plaatsen. Als de drank echter lange tijd wordt vergeten, bevriest hij. In het ergste geval kan dit ertoe leiden dat het koelmiddel door de vriezer uitzet of zelfs explodeert. Uiteindelijk raakt de drank zonder gas, in tegenstelling tot wat zou moeten gebeuren.
Carbonatatie
Frisdrank is in feite een dichte, siroopachtige substantie vermengd met water, waaraan bellen worden toegevoegd. Koolstofdioxide (CO²) creëert de bellen waar mensen van houden. Dit gas geeft de drank zijn verfrissende en stimulerende eigenschappen. Wanneer het koelmiddel wordt vervaardigd, wordt het gas via een slang in het midden van de water- en siroopoplossing geïnjecteerd en bij de verspreiding van het gas ontstaat het koelmiddel. Zolang de vloeistof onder lage druk blijft, blijven de bellen in het mengsel. Als de druk wordt geopend of het mengsel te veel wordt geschud of geschud, ontsnappen de bellen en loopt het koelmiddel zonder gas.
Frisdrank en CO²-mengsel
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt koolstofdioxide niet opgelost in de drank - alleen de bubbels. Het zit niet in een oplossing, maar in een mengsel. De bellen worden gescheiden door de water- en siroopoplossing en blijven intact zolang het koelmiddel op kamertemperatuur of gekoeld of onder lage druk wordt bewaard. Wanneer je een frisdrank opent, wordt de druk opgeheven en komt er koolstofdioxide uit de drank, waardoor er belletjes in de fles of het glas stromen.
De frisdrank invriezen
Omdat het kooldioxide niet echt wordt opgelost in de siroop- en wateroplossing, blijven de bellen daar alleen als ze worden gedispergeerd. Als de omstandigheden veranderen en ze kunnen samenkomen, zullen ze zich losmaken van de mix en proberen te ontsnappen. Wanneer de frisdrank wordt blootgesteld aan temperaturen onder het vriespunt, krijgen koolstofdioxidebellen de kans om gemakkelijker samen te komen, omdat het drinkwater stolt met andere watermoleculen. In feite dwingt dit proces de CO²-bellen om aan elkaar te kleven en uit het mengsel te blijven.
De uitbreiding van blikjes
Het water zet uit als het vriest. Bevroren water speelt de hoofdrol voor het uitzetten van de frisdrank wanneer de inhoud bevroren is. De kooldioxide die in het blikje zit, kan echter ook een rol spelen in dit proces, waardoor de wanden van het blikje iets uitzetten als gevolg van de druk van het ontsnappende gas.
Ontgast koelmiddel
De kooldioxide keert niet terug naar zijn normale toestand in het koelmiddel nadat het terugkeert naar kamertemperatuur en nadat de normale druk is hersteld. Het gas was via een slang onder hoge druk in het koelmiddel gebracht om de bellen te laten oplossen. Nu is het veel moeilijker om het gas op te nemen, omdat het contactoppervlak veel kleiner is. De frisdrank raakt meestal zonder gas na bevriezing.