Inhoud
Het tomatenpoeder geeft een extra smaak aan sauzen en soepen en kan de saus en tomatenpuree in recepten vervangen. Je kunt thuis je eigen tomatenpoeder maken met een voedseldehydrator en een kruidenmolen, met tomaten die je in de tuin hebt geplukt of hebt gekocht.
routebeschrijving
-
Snij de tomaten in plakjes van 0,6 cm dik.
-
Leg de plakjes in een enkele laag op de voedselhydratatietafel.
-
Droog de tomaten gedurende 10 tot 18 uur tussen 57 ° C en 60 ° C of totdat ze broos worden.
-
Laat de tomaten afkoelen tot ze op kamertemperatuur zijn en breng ze over naar een kruidenmolen.
-
Maal de tomaten met de "pulserende" functie op de molen enkele malen tot een fijn poeder ontstaat.
-
Bewaar het tomatenpoeder in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.
tips
- Maak tomatenpuree met gelijke delen tomatenpoeder en water. De tomatensaus neemt drie delen water voor een stukje tomatenpoeder.
- Gebruik een keukenmachine om grote hoeveelheden gedroogde tomaten te malen. Gebruik de "puls" -functie meerdere keren om het poeder te vormen. Een stamper kan worden gebruikt om kleine hoeveelheden gedroogde tomaten handmatig te malen om het poeder te maken.
Wat je nodig hebt
- Voedsel Dehydrator
- Kruidenmolen
- Hermetische container