Inhoud
Reflux, ook zuurbranden of gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) genoemd, is de terugkeer van zuur dat zich via de slokdarm in de maag heeft opgehoopt. Te veel of te snel eten kan dit probleem veroorzaken. De aandoening kan ook een symptoom zijn van iets ernstigers, zoals zweer of galsteen. Gefrituurd, gekruid en gekruid voedsel veroorzaakt vaak reflux bij mensen van wie de maagwand zacht is.
vlees
Gegrild of geroosterd vlees veroorzaakt meestal geen problemen voor mensen met reflux. Het zijn de smaakmakers en sauzen die meestal de terugkeer van het zuur provoceren. Het vlees moet mager zijn en worden voorbereid op een oppervlak waardoor het grootste deel van het vet kan worden verwijderd. Hoewel varkensvlees moet worden vermeden vanwege de dikke, goed gekruide koteletten, mag dit geen ongemak veroorzaken. De vette huid van de kip moet vóór de bereiding worden verwijderd. Koks zouden gekruide kruiden moeten opeten en het vlees laten smaken zonder te kruiden of te roken.
granen
Volle granen zijn meestal een veilige voedseloptie, maar granen moeten worden vermeden omdat melk reflux kan produceren. Brood, pretzels en cakes zijn niet schadelijk. Nogmaals, het zijn de toppings die schadelijk kunnen zijn voor een gevoelige maag. Een dieet rijk aan volle granen helpt ook bij de spijsvertering, het verlichten van de symptomen van terugkerende reflux.
dranken
Drankjes met veel cafeïne, zoals koffie, frisdrank en de meeste koolzuurhoudende dranken, moeten worden vermeden. Mensen die last hebben van reflux moeten veel water, kruidenthee en niet-zuivelproducten zoals sojamelk drinken. Alcohol kan een van de ergste oorzaken van reflux zijn en moet zelfs worden vermeden als het tijdens de maaltijd wordt ingenomen.
fruit
Zeer zure vruchten, zoals sinaasappels, kunnen reflux veroorzaken. De beste fruitkeuzes zijn die met een lage zuurgraad, zoals papaja, banaan en ananas. Verwijder schil van appel en peer om te voorkomen dat terugvloeiing. Druiven en aardbeien zijn goed in matige hoeveelheden.
groenten
Het heeft de voorkeur om gekookte groenten te eten, zoals broccoli, wortels en peulen. Knoflook, groene paprika en ui kunnen in zeer kleine hoeveelheden worden gegeten, gebruikt om de gerechten te aromatiseren. Recepten die melk of bak vereisen, zoals aardappelpuree of chips, zijn geen goede keuzes voor mensen met reflux. Eenvoudige gebakken aardappelen zijn de beste begeleidingsmogelijkheid.