Inhoud
Rozemarijn is een aromatisch lid van de mintfamilie. Het levert een smakelijke pestosaus op, zoals veel van de andere leden van deze familie. Door het in een keukenmachine te mengen met knoflook, olie en andere ingrediënten, kun je een pesto maken om te gebruiken met pasta of aardappelen zoals broodpaté of in vlees, vis en groenten. Gebruik verse rozemarijn om de beste smaak te krijgen.
routebeschrijving
-
Doe de rozemarijn, peterselie, walnoten, knoflook, Parmezaanse kaas en zout in de processor en verwerk tot alles goed gemengd is.
-
Giet olijfolie in de processor en verwerk het opnieuw tot het gemengd is.
-
Proef de pesto; zet meer olijfolie om het dun te maken als het te dik is; als je de voorkeur geeft aan dikker en met stukken, doe dan meer noten. Pas de ingrediënten aan tot je de gewenste smaak krijgt.
-
Bewaar de pesto in de koelkast in een schone pot. Bedek met een halve centimeter olijfolie om bederven te voorkomen.
-
Gebruik de rozemarijn pesto als saus op vlees, vis, groenten en bonen. Gebruik als pastasaus of als pastei. Veel recepten die rozemarijn pesto bevatten, bevatten uw eigen instructies om dit te doen, en passen het vervolgens aan volgens uw behoefte.
routebeschrijving
tips
- Rosemary pesto kan tot twee weken in de koelkast en tot een jaar in de vriezer blijven bestaan, maar zal na slechts enkele maanden veel van de smaak verliezen.
- Als u een nog intensere smaak van rozemarijn wilt, verwijdert u de peterselie uit het recept en vervangt u dezelfde hoeveelheid rozemarijn.
- Noten zijn optioneel.
waarschuwing
- Wanneer je je eigen rozemarijn kweekt, gebruik hem dan voordat hij bloeit om te voorkomen dat de bladeren bitter worden.
Wat je nodig hebt
- Keukenmachine
- 1 kopje verse rozemarijnblaadjes
- 2 kopjes verse peterselie bladeren
- 2 eetlepels walnoten of pijnboompitten
- 3 grote teentjes knoflook
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 2 snuifjes zout
- 1/2 kop olijfolie
- Extra vergine olijfolie