Inhoud
- De EPA stelt dat met teflon gecoate pannen veilig zijn
- Teflon-gecoate pannen zijn niet veilig bij hoge temperaturen
- Gassen die vrijkomen bij Teflon-oververhitting kunnen milde symptomen veroorzaken
- Teflon-gereedschapdeeltjes zijn niet gevaarlijk
Pannen met tefloncoating komen veel voor in Braziliaanse keukens. Ze zijn gemakkelijk te koken en snel te reinigen, omdat de voedseldeeltjes zich niet aan de pan hechten. Hoewel het gebruik van Teflon-kookgerei handig is, wordt hun veiligheid nog steeds zeer besproken. Hoe veilig is Teflon? Onderzoek concludeert dat het veilig is in normale kookomstandigheden, maar gevaarlijk bij hoge temperaturen.
De EPA stelt dat met teflon gecoate pannen veilig zijn
De bezorgdheid over de veiligheid van met Teflon gecoate pannen begon in 1999 toen het Environmental Protection Agency (EPA) begon met het onderzoeken van het potentiële gezondheidsrisico van perfluoroctaanzuur (PFOA), de synthetische chemische stof die wordt gebruikt om maak pannen met Teflon-coating glad. PFOA is in laboratoriumdieren in verband gebracht met de oorzaken van kanker. Ondanks het feit dat PFOA een chemische stof is die wordt gebruikt in het productieproces van teflonpannen, is de EPA tot de conclusie gekomen dat alleen sporenhoeveelheden van deze chemische stof aanwezig zijn in Teflon-producten. De overheidsinstantie concludeerde dat het gebruik van teflon-keukenproducten in het dagelijks leven geen gezondheidsrisico vormt.
Teflon-gecoate pannen zijn niet veilig bij hoge temperaturen
Onder normale kookomstandigheden is het gebruik van potten en pannen gecoat met Teflon veilig. DuPont, het bedrijf dat Teflon produceert, beveelt aan dat u niet kookt met uw antikleef kookgerei bij temperaturen hoger dan 260 ° C.
Als het teflon-fornuis tot deze extreme temperaturen wordt verwarmd, zal de coating beginnen te verslechteren en zijn niet-kleverigheid verliezen en kan de pan gevaarlijke gassen vrijkomen.
Tafelolie, boter en vetten beginnen te branden en geven rook af wanneer de temperatuur ongeveer 204 ° C bereikt. Thuiskoks zouden zich geen zorgen hoeven te maken over het bereiken van deze gevaarlijke temperaturen, aangezien het voedsel zal beginnen te branden tot een niet meer eetbare toestand wanneer de temperatuur boven 200 ° C stijgt.
Houd uw Teflon-apparaten nooit oververhit om binnen de veiligheidslimieten te blijven. Gebruik lage of middelmatige temperatuur in plaats van hoog bij het koken met Teflon-kookgerei.
Gassen die vrijkomen bij Teflon-oververhitting kunnen milde symptomen veroorzaken
Als u uw teflonpan laat oververhitten, kunnen de gassen die in de lucht vrijkomen symptomen zoals die van de griep produceren. Dit fenomeen wordt een polymere rookkoorts of Teflon-griep genoemd. Teflon-griepsymptomen omvatten moeite met ademhalen, koorts, rillingen, gewrichtspijn en een gevoel van verstikking. De symptomen zijn kortdurend en verdwijnen meestal binnen een dag of twee.
Er zijn geen langetermijneffecten bekend van polymere rookkoorts, aangezien er de afgelopen 40 jaar slechts enkele gevallen zijn gemeld.
Teflon-gereedschapdeeltjes zijn niet gevaarlijk
Zodra een anti-aanbakpan van Teflon begint af te pellen, is het tijd om een nieuw te kopen. De deeltjes, of vlokken, van een pan met anti-aanbaklaag zijn niet gevaarlijk, zelfs als ze per ongeluk worden ingeslikt.