Inhoud
- Bepaal of kreeft vers is voor het koken
- Bepaal het kookpunt
- Bepaal de opslagtemperatuur
- voorzorgsmaatregelen
- Bepaal de versheid
De tijd dat een gebakken kreeft nog steeds eetbaar is, varieert, maar als u een idee heeft van waar u zich zorgen over maakt, kunt u bepalen hoe lang u veilig voedsel kunt opslaan.
Bepaal of kreeft vers is voor het koken
Een levend gekookte kreeft gaat langer mee dan een dode voordat hij in de pan gaat. Er is geen manier om te bepalen hoe lang een bevroren kreeft na het koken zal blijven bestaan, want er is geen manier om te weten hoe lang geleden hij dood was voordat hij werd gekookt. Bevroren kreeften snel na de dood zullen de meeste van hun voedingsstoffen behouden, mits je ze kort na de dooi klaarmaakt.
Bepaal het kookpunt
Een goed gekookte kreeft die gekookt was terwijl hij nog leefde, kan tot vijf dagen duren. Een gekookt to the point, hooguit drie. Om ervoor te zorgen dat de kreeft geschikt is voor consumptie, moet je ervoor zorgen dat deze tijdens het koken een interne temperatuur van 82 graden heeft bereikt. Na bereiding zal het vers blijven in de koelkast gedurende maximaal vier of vijf dagen.
Vergeet niet dat een kreeft de meeste van zijn smaak behoudt als hij in de koelkast wordt geplaatst en binnen twee dagen na het koken wordt geconsumeerd.
Bepaal de opslagtemperatuur
De gekookte kreeft moet worden bewaard bij een temperatuur van 1 tot 4 graden, met behoud van de versheid gedurende drie tot vier dagen.
Als je het invriest, kan het maximaal drie maanden meegaan. Wanneer u het uit de vriezer haalt, gebruik het dan onmiddellijk of bewaar het in de koelkast op de aanbevolen temperatuur en consumeer binnen drie dagen.
voorzorgsmaatregelen
Gekookte kreeften moeten individueel in plastic worden verpakt of in hermetische potten worden bewaard voordat ze worden gekoeld of ingevroren. Ze mogen nooit in de buurt van rauwe kreeften worden opgeslagen, omdat bacteriën van rauw voedsel naar gekookt voedsel kunnen worden overgebracht.
De kreeft moet iets afkoelen voordat hij in de koelkast of vriezer wordt geplaatst, omdat de hitte van warm voedsel de interne temperatuur van het apparaat kan beschadigen, waardoor het op een onveilig niveau blijft. Je kunt de kreeft snel afkoelen door hem onder te dompelen in ijswater of een paar minuten onder stromend kraanwater te laten staan.
Bepaal de versheid
Om te weten of de kreeft vers blijft, gebruikt u de ogen, neus en het gevoel. Als het viskeus of zacht is, er vreemd uit ziet, ruikt vreemd of te sterk, gooi het dan weg. Vers gekookte kreeft moet stevig aanvoelen, glanzend en met een frisse, zoete geur.