Inhoud
Gas- en elektrische kookplaten werken op verschillende manieren, maar beide hebben een mond die vergelijkbare temperaturen produceert die weinig variëren, afhankelijk van de temperatuur van de omgeving, de fabrikant en het model van het fornuis. Kies de juiste temperatuurinstelling die uw recept nodig heeft.
Zacht vuur
Sommige kachels hebben een zeer lage vuurstand waarbij kazen worden gesmolten, sausen en soepen zachtjes worden gekookt of voedselresten langzaam worden verwarmd. De lage warmte verwarmt typisch de voedseltemperatuur tot ongeveer 60 graden Celsius.
Weinig vuur
Laag vuur is ideaal om snel te koken, om kippen te koken in pannen, lamsvlees, varkensvlees en andere soorten vlees. Deze temperatuur varieert, afhankelijk van het type kachel en de omgevingsomstandigheden, maar bereikt ongeveer 90 graden Celsius.
Gemiddeld vuur
De middelgrote vuurstand is ideaal voor het bereiden van groenten zoals uien, asperges en broccoli. Het reikt van 100 tot 150 graden Celsius, afhankelijk van het type kachel.
Hoog vuur
De hoge warmte zal snel een vlezige korst of hittebestendige olie creëren bij zeer hoge temperaturen, waarin u aardappelen, cakes en andere soorten deeg kunt bakken. Het bereikt van 150 tot 260 graden Celsius.