Inhoud
Mascarpone voegt een rijke, romige, bijna boterachtige smaak toe aan gerechten zoals tiramisu. Het kan moeilijk te vinden zijn en is meestal duurder dan andere vergelijkbare producten, zoals roomkaas. Hoewel roomkaas niet precies als mascarpone smaakt, kan het als een vervangingsmiddel worden gebruikt. De pure crème werkt goed, maar het mengen met andere ingrediënten is een nog betere optie.
routebeschrijving
-
Verwijder de roomkaas uit de koelkast en laat het rusten tot het op kamertemperatuur is. Roer en kneed grondig met een vork om het te verzachten. Hierdoor zal het meer op mascarpone lijken en zal het gemakkelijker worden om, indien gewenst, andere ingrediënten toe te voegen.
-
Meng desgewenst de roomkaas met slagroom of zure room. Als u de zure room kiest, voeg dan een gelijkwaardige hoeveelheid toe aan de roomkaas (hoewel u een aanzienlijk kleinere hoeveelheid kunt gebruiken, afhankelijk van uw voorkeur). Als u verse room kiest, gebruik dan tot 1/4 kop voor elke 230 g roomkaas.
-
Gebruik de roomkaas - samen of gemengd - net zoals je mascarpone zou gebruiken. De smaak en textuur zullen enigszins verschillen, maar vergelijkbaar genoeg om de meeste recepten niet negatief te beïnvloeden.
Wat je nodig hebt
- Crème van geklopte verse melk of zure room (optioneel)