Inhoud
Schimmels zijn een groep organismen die schimmels, gisten en paddenstoelen bevatten. Ze kunnen op veel manieren worden gebruikt en vormen een vitaal onderdeel van het ecosysteem.
eten
Schimmels worden in veel van de geschiedenis als voedselbron gebruikt. Een enorme variëteit aan paddenstoelen wordt gebruikt bij het koken, zoals champignon, shimeji-zwart, shiitake en truffels. Ze voegen unieke smaken en texturen toe aan vele gerechten.
Voedselproductie
Schimmels, zoals gist, worden bijvoorbeeld vaak gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen. Het wordt gebruikt bij de vergisting van druivensap voor de productie van wijn. Gisten komen ook in het brouwproces en ook in broden.
antibiotica
Schimmels spelen een belangrijke rol bij de productie van antibiotica, zoals penicilline en cyclosporine. Deze antibiotica worden gebruikt om schimmel- en bacterieziekten te bestrijden.
Omgevingsfunctie
Schimmels worden ook gebruikt voor omgevingsreiniging, als een ontgiftingsmiddel. Bioremediatiebehandeling gebruikt bijvoorbeeld schimmels om verontreinigde grond en water te ontgiften.
Ongediertebestrijding
Schimmels zijn effectief gebruikt bij het bestrijden van insecten, om wormen en een reeks schimmelpathogenen en andere organismen te elimineren.