Inhoud
Visvlees, zoals rood vlees en gevogelte, is rijk aan eiwitten. De exacte hoeveelheid die in een stuk vis wordt gevonden, is afhankelijk van de soort en hoe deze wordt bereid. Maar in gelijke porties is de eiwitwaarde van veel variëteiten vergelijkbaar met die van kip, varken of rundvlees en is hoger dan die van bonen of tofu.
species
Verschillende vissoorten hebben verschillende eiwitniveaus. Voor 85 g gekookte vis, de aanbevolen hoeveelheid voor een volwassene, wordt de gemiddelde eiwitwaarde als volgt vastgesteld:
19,51 g kabeljauw; 20,54 g tong; 20,6 g heek; 22.69 g heilbot; 23,21 g rode zalm; 25.47 g witte tonijn; 21,68 g geconserveerde tonijn (licht, geconserveerd in water); 21,58 gram zwaardvis; 20,63 g regenboogforel.
vergelijkingen
Om visvlees te vergelijken met andere eiwitbronnen, geven we hieronder de gemiddelde eiwitwaarde van ander vlees, bonen en tofu. Het deel is gelijk aan 85 g, dus de waarden kunnen redelijk worden vergeleken met de bovenstaande lijst.
24.35 g kip (gebakken, alleen donker vlees); 27,27 g kip (gebakken, alleen wit vlees); 18.48 g rundvlees (picanha); 25,81 g rundvlees (romp, alleen mager vlees); 21,75 g varkenslende of rosse buurt; 6 g zwarte bonen (gekookt); 4,2 g gekookte bonen (biologisch, met tomatensaus); 7 g tofu.
Zoals te zien, heeft visvlees eiwitwaarden die erg lijken op rundvlees en meer eiwitten dan traditionele plantaardige bronnen. Als bonus heeft het weinig calorieën, weinig vet en bevat het veel omega-3-vetzuren, waardoor het een gezonde manier is om eiwitten aan je dieet toe te voegen.
delen
Wanneer u de vis kookt, moet u rekening houden met de portiegrootte om precies te weten hoeveel eiwitten u binnenkrijgt. Aangezien de vis bij het garen water verliest, voor een portie van 85 g gekookte vis, moet u beginnen met 110 g rauwe visfilet of 140 tot 170 g als de vis heel is.
Dagelijkse benodigdheden
Voor volwassenen is de aanbevolen dagelijkse inname van eiwitten 8 g voor elk pond lichaamsgewicht. Dit betekent dat als u 70 kg weegt, u dagelijks ongeveer 56 g eiwit nodig heeft. Afhankelijk van uw gewicht en het type vis dat u kiest, zal een portie bijna de helft van uw dagelijkse eiwitbehoefte dekken.
waarschuwing
Probeer het kwikgehalte te kennen van de vis die u regelmatig gebruikt; de Food and Drug Administration (FDA) houdt een lijst bij van de hoeveelheid kwik gevonden in verschillende soorten vis en een speciale gids over kwik voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en minder dan zes jaar oud. Ondanks de potentiële risico's beveelt de American Heart Association aan om minstens twee keer per week vis te eten, maar moedigt het gebruik van kwikarme soorten aan. Zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven of kinderen onder de zes jaar moeten hoge kwikvissen, zoals cacao, zwaardvis, makreel en aardappelvis vermijden. Zalm, julienne, meerval en tonijnconserven hebben over het algemeen veilige hoeveelheden kwik en kunnen vaker worden gebruikt.