Inhoud
De gemberwortel (Zingiber officinale) is in feite geen wortel, maar een wortelstok of een onderaardse stengel. Hoe dan ook, dit is het deel dat geconsumeerd kan worden, gebruikt kan worden in voedingsmiddelen of thee, naast droog en gemalen gemberpoeder en ook grondstof voor het maken van oliën en extracten.
Gember planten
Gember is een wortelstok, wat betekent dat wortels en bladeren uit een ondergrondse stengel komen. Het groeit dus door een stukje van deze "wortel" die ongeveer een jaar in de grond is geplant.
Bloemen en bladeren
Gemberplanten produceren aromatische bladeren en bloemen en worden soms gebruikt als sierplanten. Deze delen zijn niet-toxisch, maar worden over het algemeen niet ingenomen.
Verse gemberwortel
De verse wortel van gember kan worden gesneden, geraspt of gemalen voor gebruik bij het koken, zoals wokgerechten, thee en gebak. Bovendien kan het worden gekristalliseerd (bedekt met suikerstroop) om gembersnoepjes te maken.
Gemberpoeder
Gember kan ook worden gedroogd en gemalen om gemberpoeder te produceren, wat handiger is in de keuken, maar mist de scherpe en pittige smaak van verse gember.
Medicinaal gebruik
Gemberwortel kan ook worden gebruikt om extracten of oliën te maken voor medisch gebruik, vooral bij de behandeling van misselijkheid.