Inhoud
Hoe maak je een brij van maïszetmeel. De suspensie is een koude vloeistof gemengd met maïszetmeel totdat het glad en glanzend is. Het wordt veel gebruikt om dikkere sauzen, soepen, stoofschotels en desserts achter te laten. Kan aan eieren worden toegevoegd om te voorkomen dat ze worden gesneden. Omdat het twee keer zo dik kan worden als meel, heeft maïszetmeel de voorkeur in recepten die vragen om een dikke, verdikte saus in plaats van een ondoorzichtige saus.
routebeschrijving
-
Kies de vloeistof. Maïszetmeel kan worden gemengd met water, wijn of bouillon. Als u een vloeistof met citroen- of appelsap gebruikt, neemt het verdikkingscapaciteit met de helft af en gebruikt u vervolgens twee keer zoveel zetmeel.
-
Zet het zetmeel in een kom. Gebruik in de regel 1 eetlepel zetmeel voor elke 2 kopjes vloeistof, voor een gemiddelde consistentie. Roer de pasta in hete vloeistof, breng aan de kook en laat sudderen tot het dik is.
-
Voeg de vloeistof toe en meng met een kleine vork of shaker. Zorg ervoor dat de vloeistof koel is, dit zorgt ervoor dat het mengsel niet blijft kleven wanneer het wordt toegevoegd aan het voedsel dat wordt bereid.
-
Voeg de zetmeelpasta toe aan alles wat u wilt verdikken. Vergeet niet dat het vóór indikking moet worden verwarmd tot 95 ° C.
-
Vermijd te gaar koken, anders verdunt de saus, om te voorkomen dat het zetmeel aan het einde van het bakken wordt toegevoegd.
routebeschrijving
tips
- Let op de vervaldatum op de doos. Als het nog niet is geopend, het
- een jaar of twee, indien bewaard in een koele, droge kast. Laat het mengsel niet koken, anders zal het niet dikker worden. Je kunt het zetmeel vervangen door bloem in het recept. De regel is om 1 eetlepel zetmeel te vervangen door twee meel.