Inhoud
Brood is het lekkerst als het vers en zacht is, maar het duurt niet lang voordat het oud wordt. Zelfs brood dat maar één dag heeft, begint zijn frisheid te verliezen. Sommige mensen voeden de vogels met oud brood, maar als je het op een productievere manier wilt gebruiken, zijn er ideale recepten om het oude brood te gebruiken waar je familie van kan genieten.
toast
Salade toast is een ideaal gebruik voor oud brood. Snijd het oude brood in ruwe stukken en plaats ze 180 graden tot ze bruin zijn, of plaats het oude brood in een blender met een theelepel basilicum of oregano. Smelt een half stuk boter in een pan en besprenkel de broodkruimels om extra smaak te geven. Bewaar gegaarde toast in een luchtdichte container en gebruik deze indien nodig. Dit zijn ideale toast om op de soep en in salades te zetten.
Broodpudding
Broodpudding is een klassiek recept waarvoor oudbakken brood nodig is. Leg een laag oud brood op een bakplaat met boter zonder ze te breken. Zes of acht lagen hebben een goede dikte. Doe fruit en noten tussen de lagen zoals gewenst samen met 3 eieren, 2 kopjes melk, 1 theelepel vanille-extract, 3/4 kopsuiker en een scheutje kaneel. De baktijd is ongeveer 45 minuten bij 180 ° C.
bruschetta
De bruschetta is een perfecte Italiaanse snack om van oud brood te maken, omdat het brood wordt geroosterd. Snijd elk sneetje brood in vier gelijke vierkanten, giet een beetje olijfolie in elk vierkant, een plakje tomaat, een scheutje basilicum en een beetje Parmezaanse kaas. Grill de vierkanten gedurende een minuut of twee (net genoeg om te verwarmen en bruin).
gehakt
Als het gehaktbrood op je menu staat, bewaar het oudbakken brood dan als een vulling. Het harde brood kan worden gedesintegreerd en de smaakmakers worden toegevoegd. Meng de kruimels van het harde brood en het zal oplossen in het gehaktbrood terwijl je de andere ingrediënten mengt. Dit is een ideale manier om de cake aan te houden tijdens het bakproces. Het voegt ook smaak en textuur toe.
Broodsoep en soep
Leeftijd brood zit vol met koolhydraten en kan worden gebruikt om soep zonder aardappelen te verdikken. Leg twee of drie plakken knapperig brood in de soep tegen het einde van het bakproces en laat ze een deel van de vloeistof opnemen en zacht worden. Het oude brood neemt de smaak van de soep over en kan een echte traktatie zijn om van te genieten.