Inhoud
De snapper met rode staart is een sappige, vlezige, stevig getextureerde vis. Het kan worden gekookt in een verscheidenheid aan culinaire bereidingen - u kunt het bakken, braden, stomen en braden, maar ook kruiden of marineren met uw keuze aan kruiden en specerijen. Om de heerlijke smaak van deze vis ten volle te genieten en te behouden, moet je de hele rode snapper en verse snapper kopen, goed schoonmaken en koken.
routebeschrijving
-
Houd de snapper met rode staart onder stromend water, spoel af en spoel af. Plaats het op een snijplank. Gebruik een keukenschaar om de borstvinnen aan de voorkant af te snijden en de anale vinnen aan het einde van de vis. Probeer een zuivere snede te maken en laat geen stekelvinnen achter die je pijn kunnen doen tijdens het hanteren of consumeren van de vis.
-
Gebruik de blinde kant van een keukenmes of een visstapmes om de schubben uit het lichaam te verwijderen. Houd de vis bij de staart. Laat het mes aan beide kanten over het lichaam lopen; schaaf de schubben, van staart tot hoofd. Doop de vis in een zeef met water en spoel om de schalen schoon te maken.
-
Zet de vis met de buik naar je toe. Maak een kleine incisie bovenaan het gebied van de borstvin en snijd hem voorzichtig naar beneden, naar het onderste uiteinde van de buik. Snijd niet te diep omdat je de spijsverteringsorganen kunt doorboren en scheuren. Deze snede onthult een deel van de interne organen van de snapper.
-
Plaats je vingers in het lichaam van de vis en verwijder de interne organen. Je kunt ook een lepel gebruiken om de interne organen voorzichtig en volledig uit te vegen.
-
Was de vis met koud water. Giet het water in de buikholte, was afspoelen. Kook het zoals je wilt.
tips
- Als u van plan bent de huid te verwijderen en snapperfilet te maken, sla dan het pelproces over.
waarschuwing
- Na het schoonmaken van de vis, was je handen, plank, mes en schaar grondig met heet zeepwater om bacteriële besmetting te voorkomen.
Wat je nodig hebt
- Snijplank
- Keukenmes
- Keukenschaar