Inhoud
De kikkererwt heeft een zoete kastanjeachtige smaak. Granen zijn rijk aan vezels, eiwitten en ijzer. Het wordt vaak uitgedroogd gekocht omdat dit de houdbaarheid verlengt, dus je moet het hydrateren voordat je het in een recept eet of gebruikt. Week de bonen 's nachts in water als je tijd hebt, of hydrateer ze snel met behulp van kokend water. Een enkele kop gedroogde kikkererwten levert twee tot drie kopjes gekookte kikkererwten op.
routebeschrijving
-
Weeg de gewenste hoeveelheid graan. Elke 500 g vereist tien kopjes water.
-
Doe de kikkererwten in een kom of pot. Bedek met koud water.
-
Laat de kikkererwten zes tot acht uur in de saus of een nacht in de koelkast liggen.
-
Zeef de kekers om het water te verwijderen. Was het graan.
-
Kook de gehydrateerde kikkererwten onmiddellijk.
Laat een nacht weken
-
Giet 500 g kikkererwten in een pan.
-
Voeg zes tot acht kopjes water toe aan de kikkererwten.
-
Breng het water aan de kook. Bedek de pan. Kook de kikkererwten twee minuten.
-
Haal de kikkererwten uit de kachel. Laat het afgedekt een uur afkoelen en niet meer dan drie uur.
-
Giet het water uit de kikkererwten. Spoel het graan onder koud stromend water.
Snelle saus
tips
- Nadat je de kikkererwten gekookt hebt, leg je ze een nacht in de koelkast. Dit breekt de suikers af die gas veroorzaken.
- Als je de kikkererwten niet kunt meten, is een goede tip om tweemaal zoveel water te gebruiken als bij de bonen.
waarschuwing
- Vermijd het toevoegen van zout aan de kikkererwten terwijl het wordt gedrenkt in water omdat het het kan verharden.
Wat je nodig hebt
- Bekken of werper
- vergiet
- Pan met deksel