Inhoud
Gehakte pepervlokken zijn een smaakmaker gemaakt van chilipepers die worden gedroogd en geplet. Je kunt ze gebruiken als een ingrediënt in een recept, of als een smaakmaker toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals pizza of pasta. Pepervlokken bestaan meestal uit verschillende soorten paprika's, waaronder cayennepeper, paprika en paprika. Over het algemeen bevatten ze ook veel peperzaden, waardoor ze een bijzonder pittige toename van voedingsmiddelen zijn. Als je extra peper in de keuken hebt, probeer ze dan te gebruiken om de eigen fijngehakte pepervlokken te maken.
routebeschrijving
-
Trek handschoenen aan voordat u aan het werk gaat met paprika's. Het verwerken van verse of gedroogde pepers kan de huid verbranden.
-
Voeg de chili peper toe die je wilt gebruiken. Probeer een mengsel van sterke en zachte pepers zoals paprika en cayennepeper toe te voegen. Gebruik meer chili pepers als je wilt dat de pepervlokken erg pittig zijn. Gebruik meer zachte pepers voor matig hete vlokken.
-
Droog de paprika's door ze in een dehydrator voor voedsel te plaatsen. Je kunt ze ook op een grote naald met een draad doorgeven en hang ze op een droge of zonnige plek, buiten of binnen. Of plaats ze in een enkele laag op een bord in een warme, droge ruimte van uw huis of op een bakplaat en plaats ze buiten en in het zonlicht. Tenzij u een dehydratatietoestel voor levensmiddelen gebruikt, varieert de droogtijd van paprika's van één tot twee weken.
-
Controleer hoe de paprika's drogen. Verzamel ze wanneer ze gelijkmatig zijn gedroogd, zonder tekenen van vocht of zacht vlees. Ze moeten een beetje broos zijn met een harde huid, maar niet gedesintegreerd of vast.
-
Verwijder stengels van gedroogde pepers en plaats ze in een keukenmachine, kruidenmolen of koffiezetapparaat. Maal de paprika's tot ze vlokken en zaden zijn in de gewenste grootte en consistentie. Zorg ervoor dat u de poeders in de poeder niet te veel verplettert.
-
Giet de gehakte pepervlokken in een specerijcontainer en markeer de inhoud met een pen of marker. Gebruik een luchtdichte plastic container of afsluitbare plastic zak als u geen container met kruiden hebt.
waarschuwing
- Om brandwonden en irritatie te voorkomen, wrijf niet over de huid, het gezicht of de ogen tijdens het werken met chili pepers. Als de huid wordt blootgesteld aan pepers, was dan met warm zeepsop.
- Pas op voor het peperpoeder in de lucht bij het malen van de gedroogde pepers - dit poeder kan de keel en ogen irriteren.
Wat je nodig hebt
- Beschermende handschoenen
- Chili pepers
- Voedseldehydrator of grote naald en draad
- Plaat of bakplaat
- Keukenmachine, kruidenmolen of koffie
- Kruidencontainer
- Pen of marker