Inhoud
De pastasaus kan met of zonder vlees worden gemaakt. Een pastasaus gemaakt met vlees, zoals gehakt of Italiaanse worst, wordt de bolognesesaus genoemd. Een saus gemaakt met alleen groenten is een Marinara saus. Verschillende ingrediënten worden toegevoegd aan de pastasaus, zoals chili, basilicum en zelfs suiker, om de saus minder zuur te maken, maar soms wordt de saus te zoet. Voeg wat ingrediënten toe aan de saus om het zuurgehalte te verhogen en de zoete smaak te verminderen.
routebeschrijving
-
Voeg bittere kruiden toe aan de saus. Gebruik oregano, laurierblaadjes of droge tijm. Gedroogde kruiden moeten aan het begin van het kookproces worden toegevoegd. Voeg een theelepel gedroogde kruiden toe aan elke vier kopjes saus. Verse kruiden moeten een beetje toegevoegd worden voor het serveren. Verse kruiden hebben meestal een meer potige smaak dan gedroogde kruiden, dus verdubbel de hoeveelheid verse kruiden om aan de saus toe te voegen.
-
Voeg rode tafelwijn toe aan de saus. Voeg nooit wijn toe die is geëtiketteerd als kookwijn. Voeg een Pinot Noir, Cabernet Sauvignon of Merlot toe die je zou drinken tijdens de maaltijd. Laat de wijn koken zodat de overtollige vloeistof verdampt, waardoor alleen de smaak van de wijn overblijft. Voeg de wijn minstens een uur voor het serveren toe.
-
Meng azijn. Gebruik balsamico azijn, wit of appel. Voeg een eetlepel azijn toe aan elke vier kopjes saus. Net als wijn, laat de azijn koken zodat overtollige vloeistof verdampt.
-
Voeg wat tomatenpuree toe. Verwijder een kop saus met een maatbeker en voeg de tomatenpulp toe aan het kopje. Meng goed met een vork en breng de saus terug naar de pan. Kook de saus ten minste 30 minuten.
Wat je nodig hebt
- Gedroogde of verse kruiden
- Rode wijn
- azijn
- Tomatensaus
- Maatbeker
- vork