Inhoud
Rivierkreeften en kreeften delen een taxonomische volgorde en een aquatische omgeving. Beide soorten wezens hebben klauwen, gesegmenteerde staarten, tien poten en lange antennes. Voor wie van zeevruchten houdt, beide zijn heerlijk in boter met lichte kruiden. De twee schaaldieren verschillen echter in grootte, leefgebied en uiterlijk, waardoor ze gemakkelijk van elkaar te onderscheiden zijn.
In het water
Stap 1
Controleer het zoutgehalte van het water waarin het dier leeft. Kreeften leven in mariene omgevingen, terwijl rivierkreeften gedijen in zoet water.
Stap 2
Observeer de diepte waarin de dieren leven. Rivierkreeften leven bij een rivieroever of bij het meer, waar ze hopen modder kunnen bouwen om in een droge periode te leven. Kreeften leven meestal in diepere wateren, niet in de buurt van hun kusten.
Stap 3
Kijk naar de grootte van het organisme. De gemiddelde lengte van rivierkreeften is 15 of 17 cm, terwijl kreeften regelmatig meer dan 30 cm lang worden.
Stap 4
Kijk naar de grootte van de klauwen of klauwen van het wezen, de twee gekartelde voorste aanhangsels die ze gebruiken om zichzelf te voeden, vechten en verdedigen. Rivierkreeften hebben bescheiden klauwen, terwijl kreeften, vooral de Noord-Amerikaanse soort, enorme klauwen hebben.
Op het bord
Stap 1
Kijk naar de grootte van het vlees als het zich buiten de romp bevindt. Hoewel beide soorten vlees afkomstig zijn van dieren met flexibele staart, vormt het kreeftenvlees een groot deel en ziet het eruit als een biefstuk. De rivierkreeft, die veel kleiner is, lijkt meer op garnalen en vormt kleine cirkels.
Stap 2
Controleer de kleur van het vlees. Schelpen van rivierkreeftjes en kreeftenschalen kunnen roodachtig van kleur zijn aan de buitenkant van wit vlees, maar kreeften zijn zo groot dat de snee in het vlees zuiver wit vlees onthult. De kleur van het rivierkreeftvlees lijkt meer op de witte tint van rauw kippenvlees.
Stap 3
Probeer een stukje van het gerecht. De smaak van de kreeft is licht marien, als de kok het vlees correct heeft bereid, bijna zoet. Rivierkreeften hebben een zeevruchtensmaak en passen bij meer gekruid voedsel, in tegenstelling tot kreeft, dat mild is.
Stap 4
Let op de prijs van vlees. Langoesten kosten weinig aan de Gulf Coast, waar de bevolking regelmatig eet, terwijl kreeften minder kosten in de staten New England.