Inhoud
Pompoenen maken deel uit van het geslacht Cucurbita. De oogst is in twee categorieën onderverdeeld: zomerpompoenen en winterpompoenen. Deze twee categorieën verschillen door de tijd dat de pompoen wordt geoogst, de fysieke kenmerken, hoe het wordt bereid en hoe lang het kan worden opgeslagen.
oogst
Een van de belangrijkste verschillen tussen zomer- en winterpompoenen is wanneer de pompoen wordt geoogst. Zomer exemplaren worden geoogst voordat ze volwassen worden. Velen van hen, zoals courgette, worden geoogst wanneer de bloem nog steeds aanwezig is. Winterpompoenen hebben veel meer tijd nodig om te rijpen. Ze zijn een van de laatste items die moeten worden gepickt. Een typische winterpompoen duurt 80 tot 100 dagen tussen planten en oogsten, volgens Texas Gardner.
Fysieke kenmerken
De fysieke kenmerken tussen de pompoenen in de zomer en de winter zijn sterk. Zomer-exemplaren hebben over het algemeen zeer fijne schillen die eetbaar zijn en gemakkelijk kunnen worden beschadigd. De zaden zijn aanwezig in het lichaam en zijn ook eetbaar als ze rauw zijn. Het lichaam van de zomerpompoen is erg zacht en vergankelijk. De winterbast is dik, oneetbaar en hard. De winterpompoenen hebben holle holtes in het midden, waar de zaden zich bevinden. Haar lichaam is erg dik.
voorbereiding
Zomerpompoenen kunnen op verschillende manieren worden gegeten. De meeste van hen kunnen rauw of licht gefrituurd zijn in boter, gestoomd of gebakken. Gemeenschappelijke manieren om ze te serveren zijn onder meer in salades en broodjes. Sommigen van hen kunnen heel gevuld en gekookt worden. Het dichte lichaam van de winterpompoenen vereist echter meer kooktijd. Ze worden meestal gebakken of gekookt. Een andere manier om ze te bedienen is in soepen.
opslagruimte
Een ander groot verschil tussen pompoenen in de zomer en de winter is hoe lang elk type vóór gebruik kan worden bewaard. Zomermerken zijn aan bederf onderhevig en moeten binnen enkele dagen nadat ze zijn geoogst worden gebruikt. De winter kan maandenlang worden opgeslagen in een donkere, droge en koude omgeving. De beste plaatsen om winterpompoenen op te slaan zijn kelders of garages waar deze niet wordt blootgesteld aan extreme hitte of kou. Om ze op te slaan, moet een deel van de steel nog in de pompoen zitten, of het kan erg droog worden.