Inhoud
Als je je cake wilt laten schijnen, gebruik dan eetbare diamanten in verschillende kleuren. Niet-kauwende kogeldiamanten zijn volledig eetbaar en kunnen worden gebruikt aan de randen of zijkanten van de taart om ze te laten schitteren.Sets van twee of drie grote diamanten zien er prachtig uit bovenop een cake, en verschillende kleuren kunnen worden gebruikt om hun uiterlijk te variëren.
ingrediënten
De meeste zoete diamanten worden gemaakt van gekookte suikerstroop, wat resulteert in een mengsel zoals dat lolly's maakt, dat in verschillende vormen wordt gegoten. Eenmaal gedroogd, worden ze verwijderd en gebruikt om te versieren. Eetbare diamanten kunnen ook worden gemaakt van isomalt of suikerpasta. Isomalt is een substituut dat op dezelfde manier wordt gebruikt als suiker, waardoor het een optie is voor diabetici. Suikerpasta's, zoals fondant, worden ook gebruikt, verdicht in snoepvormen en bestrooid met eetbare glitter, zodat ze gloeien als kogelvormige diamanten.
Matrijzen en formaten
Eetbare diamanten kunnen worden gemaakt in siliconen mallen voor gekookte kogelstropen of in plastic mallen bestand tegen hoge temperaturen met de formaten van de verschillende stonings: rond, marquise, traan, rechthoekig, onder anderen. Handgemaakte suikersmeersels, zoals de fondant, kunnen in elke vorm voor diamanten worden gemaakt. Voor driedimensionale diamanten lijm je twee kogelhelften met warme karamelsiroop of een beetje water als je met de fondant werkt.
kleuren
Traditionele eetbare diamanten zijn transparant, maar de roze en gouden kleuren zijn ook populair. Als u diamanten van suikersiroop wilt kleuren, voegt u voedselkleuring toe voordat de siroop het karamelpunt bereikt. Voeg de kleurstof toe tot het mengsel uniform van kleur is en giet de siroop onmiddellijk in de vormen. Diamanten gemaakt van witte fondant kunnen worden besprenkeld met of geborsteld met parelmoerachtig eetbaar poeder, zodat ze gloeien.
toepassingen
Gebruik eetbare diamanten om randen te maken door ze uit te lijnen aan de basis van de cake of rond de rand van de bovenkant. Wanneer ze worden gegroepeerd, maken diamanten van verschillende groottes het decoreren erg leuk. Ze kunnen ook op de zijkanten worden aangebracht. Als de toplaag botercrème is, druk je ze lichtjes aan zodat ze op hun plaats zitten, maar als het fondant is, moet je ze "lijmen". Een beetje water met een penseel in het gebied is voldoende om de diamanten aan elkaar te laten blijven plakken.