Inhoud
Gedroogde appels thuis zijn gemakkelijk en hebben verschillende voordelen als een manier om voedsel te bewaren. In tegenstelling tot bevroren appels, kunnen gedroogde appels bij kamertemperatuur worden bewaard en zijn ze niet afhankelijk van elektriciteit om hun kwaliteit te behouden. Anders dan ingeblikte appels nemen gedroogde appels veel minder ruimte in en worden ze natuurlijker verwerkt, met minder warmte, wat resulteert in nutritioneel superieure en minder veranderde appels.
routebeschrijving
-
Kies appels die stevig, rijp en van de hoogste kwaliteit zijn. Droog ze vlak na de oogst. Was appels door te sproeien met witte azijn en spoel goed. Verwijder alle slechte plekken van de appels met een mes.
-
Schil en snijd de appels gelijkmatig van 1 tot 4 inch van de ringen of plakjes om ze gelijkmatig te laten drogen. Het verwijderen van de schil is optioneel als u de appels gebruikt voor potpourri, ambacht of voor beregening.
-
Week appels voor het drogen om oxidatie te voorkomen. Oxidatie, het dimmen van appels bij blootstelling aan lucht, zorgt ervoor dat ze hun vitaminegehalte verliezen. Om appels te duiken, bedek de appelschijfjes in water met citroen of citroensap gedurende 8 minuten toegevoegd voordat je ze droogt. Je hebt 1/4 kopje sap nodig voor elke kop water die nodig is om de appels te bedekken.
-
Verspreid de appels in een enkele laag. De appels moeten gelijkmatig worden verdeeld, zodat ze elkaar niet kunnen overlappen, omdat de lucht vrij moet circuleren tussen elke plak van de vrucht. Een glazen schaal is perfect voor het drogen in de oven. Als u een voedseldehydrator gebruikt, plaats de appels dan gelijkmatig over de trays.
-
Om de appels in de oven te drogen, plaats je de appels in de oven en bak je ze 10 - 20 uur op 65 ° C. Als je een dehydratatietoestel voor voedsel hebt, zet je het op ongeveer 60 ° C en laat je het 12 - 24 uur draaien.
-
Test de appels om te drogen. De appels moeten het meeste vocht verwijderen, maar blijven flexibel. Als ze knapperig zijn, zijn ze erg droog. Overdreven gedroogde appels werken goed om appelpoeder te maken.
-
Plaats de appels in een vochtbestendige container, zoals een inblikkende pot of een verzegelde plastic container. Vacuümverpakking voor gedroogde appels zal de houdbaarheid verder verlengen. Label de appels met de bewaardatum en bewaar ze op een koele, droge plaats. Gedroogde appels kunnen maximaal 12 maanden worden bewaard.
Uitdroging van appels
tips
- Als je appels wilt zoeten voordat je ze droogt, kun je ze bekleden met een mengsel van kaneel en suiker (1 theelepel kaneel voor elke kop suiker geeft het goed).
- Om rehydrateren, bedek appels in kokend water gedurende 10 minuten, of bedek appels in water op kamertemperatuur en laat het 30 minuten staan. Giet de appels af en gebruik ze in recepten of serveer onmiddellijk.
- Moa de gedroogde appels in een koffiemolen om een smakelijk poeder en asisme te maken dat je kunt toevoegen aan smoothies of warme ontbijtgranen.
Wat je nodig hebt
- appels
- Spuitfles of zeef
- Scherp mes
- Citroensap
- water
- Opslagcontainers
- Oven, raam of dehydrator