Inhoud
Laurierblaadjes groeien in lauweren, die afkomstig zijn uit Klein-Azië, hoewel deze aromatische plant ook voorkomt in de Middellandse Zee en andere regio's met een vergelijkbaar klimaat. Laurierblaadjes zijn populair onder koks en geven een pittige smaak aan soepen, stoofschotels, sauzen, pasta en groenten. Wanneer ze uitgedroogd zijn, zijn ze ideaal voor gebruik in potpourries, bloemenslingers en zakjes, en stralen ze een sterke, aardse geur uit die je huis doet smaken.
routebeschrijving
-
Oogst de laurierbladeren als de ochtenddauw is opgedroogd en ze zijn niet heet vanwege de middagzon, hetzij halverwege de ochtend of vroeg in de avond.
-
Snijd grote planttakken met een tuinschaar en schud ze voorzichtig om de insecten te verwijderen.
-
Verwijder alle dode, zieke of beschadigde vellen en verwijder alle vuil.
-
Was de takken in koud water en schud voorzichtig om overtollig water te verwijderen. Droog ze grondig af met zachte theedoeken, omdat de bladeren van de natte laurieren zich kunnen vormen en verpesten.
-
Snijd de bladeren van de onderkant van de takken, laat ongeveer 1 tot 2 centimeter van de kale stengel.
-
Verdeel de takken in kleine groepen van vier tot zes. Bind het uiteinde van een touwtje om de takken van elke groep en het andere uiteinde aan de basis van een draadhanger, zodat de bladeren van de baai ondersteboven hangen.
-
Hang de hangers op met laurierblaadjes in een droge, warme ruimte (24 ° C tot 26,5 ° C) waar veel lucht circuleert. Volledige uitdroging duurt meestal twee tot vier weken.
-
Bewaar gedehydrateerde laurierblaadjes in luchtdichte verpakkingen op een koele, droge plaats. Controleer ze elke dag gedurende twee tot drie dagen. Als er vocht verschijnt, verwijder dan de bladeren en laat ze meer drogen.
tips
- Controleer hangende laurierbladeren regelmatig op meeldauw. Als dit gebeurt, gooit u de betreffende groep weg.
- Als de laurierbladeren volledig uitgedroogd zijn, breken de takken gemakkelijk.
- Bewaar hele bladeren, niet geplet of in poedervorm, om de kleur en smaak beter te behouden.
Wat je nodig hebt
- Tuinschaar
- Zachte theedoeken
- snaar
- Draadhangers
- Hermetisch gesloten containers