Inhoud
De term al dente verwijst naar het punt dat op het deeg, rijst of groenten wordt toegepast en betekent dat het voedsel moet worden gekookt totdat het voldoende stevigheid heeft om een beetje weerstand tegen de beet te bieden. Het centrum van massa tot tand moet niet te hard worden, maar niet te zacht of zonder consistentie. De aanbevolen methode om lasagne al dente te bereiden is iets anders dan die voor andere deegsoorten, zoals spaghetti.
routebeschrijving
-
Kook 6 l water met zout en 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op hoog vuur. Zelfs als het toevoegen van olie aan het water om pasta te koken niet wordt aanbevolen, omdat het voorkomt dat de saus er aan hecht, vormt de lange, platte massa van de lasagne een uitzondering op de regel. De olie voorkomt dat het deeg aan elkaar plakt.
-
Voeg de lasagne-massa toe aan het kokende water, roer en laat het opnieuw koken. Uw recept kan een pakket van 900 g lasagne pasta of een deel ervan bestellen.
-
Kook het lasagne-beslag ongeveer acht tot tien minuten, gedeeltelijk afgesloten en roer een paar keer.
-
Test het deegpunt door een stuk te verwijderen voordat de bereidingstijd eindigt en te bijten. Het witachtige gebied in het midden van de ongekookte pasta moet verdwijnen als het klaar is.
-
Giet de lasagne al dente pasta af met behulp van een pastarek om het water te verwijderen of verwijder de pasta een voor een uit het water. Het is ook mogelijk om het gekookte lasagne-deeg uit het hete water te verwijderen met een metalen schuimspaan en het in een kom ijswater te plaatsen totdat het afkoelt. Plaats vervolgens de stukjes deeg in lagen en scheid ze af met vochtige doeken op een bakplaat tot het tijd is om het vuurvaste lasagne te assembleren.
tips
- Kies een heel deeg om een gezond dieet te volgen.
Wat je nodig hebt
- lasagne
- Grote pot
- water
- zout
- Olijfolie
- afdruiprek