Inhoud
De zachte textuur van de botercreme topping veroorzaakt afgunst in de taartdecorateurs en vreugde bij feestgangers. Het bedekken van de cake met een royale laag botercrème zorgt voor enige elegantie, en eenmaal klaar is het gemakkelijk om te herhalen in zoveel partijen en feesten als nodig is. Af en toe blijft het glazuur misschien niet zoals het hoort, waardoor er een puinhoop ontstaat en de binding opraakt. Gebruik een essentiële techniek om een glazuur te verkrijgen met de zachte consistentie die u nodig hebt om de cake, cupcake of andere zoetigheden te bedekken.
routebeschrijving
-
Gebruik de boter op kamertemperatuur. De gedeeltelijk gesmolten boter is te heet om een stevige botercrème te maken. De boter moet zacht genoeg zijn om met uw vinger te worden gehanteerd, maar niet gesmolten.
-
Zeef de suiker voor het mengen van de ingrediënten. Dit zal de crème helpen mengen en binden in plaats van gedeeltelijk gemengd en gelegeerd te worden.
-
Doop de ongeglazuurde poedersuiker in een ijsbad. Vul een grote kom halverwege met ijsblokjes en water. Plaats de poedersuiker in een ijsbad en klop de slagroom af tot het glad en romig is.
-
Wikkel de ongeglazuurde kers en klonterig in met een warme handdoek. Wikkel de handdoek rond de botercreme glimmer. Klop het glazuur langzaam in de kom zodat de vaste stukjes boter langzaam oplossen.
-
Werk in een gematigde temperatuuromgeving. Een zeer hete omgeving kan de botercrème de legering doen verliezen, smelten of stollen.
tips
- Als het recept gesmolten en ei-witte suiker gebruikt, laat het mengsel afkoelen op kamertemperatuur voordat het samen met de boter wordt geslagen.
waarschuwing
- Gebruik nooit margarine om roomglans te maken. Ze smelten snel en kunnen de legering onherstelbaar verliezen.
- Gebruik gelvoedsel om je botercrème te verven. Vermijd het gebruik van vloeibare kleurstoffen, omdat ze uw suikerglazuur zeer zacht kunnen maken.
Wat je nodig hebt
- zeef
- Grote kom
- IJsblokjes
- Eiermixer of zwaai
- Grote handdoek
- Eetbare gelkleuring (optioneel)