Hoe thee te maken in een Japanse ijzertheepot

Inhoud

• routebeschrijving
• tips
• waarschuwing

Japanse ijzeren theepotten, ook wel bekend als tetsubin, zijn aan de binnenkant bedekt met een laag email om roesten te voorkomen. Vanwege deze laag worden ijzeren theepotten alleen gebruikt om de thee te infunderen en niet om het water te koken. Een voorverwarmde Japanse theepot houdt de thee langer warm dan een keramische theepot of gewoon glas. Ze zijn gemakkelijk schoon te maken en breken niet. De uniforme verdeling over het oppervlak van de theepot helpt ook om de smaak van de thee vrij te maken. Dit keukengerei wordt geleverd met een infusiemandje om de theeblaadjes vast te houden die je kunt verwijderen wanneer de thee-infusie eindigt.

routebeschrijving

Japanse ijzeren theepotten houden de thee langer warm dan keramische of glazen theepotten (Black Tea Pot afbeelding door Jo Hoden van Fotolia.com)

1. Verwarm het water aan de kook in een aparte pan op het vuur als u zwarte, oolong of kruidenthee maakt; verwarm het water in de buurt van het smeltpunt als u groene of witte thee maakt. Doe wat water in de Japanse theepot om het op te warmen tot dezelfde temperatuur als de thee. Laat het een minuutje staan.

2. Zet het theepot water in de kopjes thee die u wilt gebruiken, vooral als u ijzeren bekers gebruikt. Hiermee wordt het afwassen van de theepot voltooid en worden de kopjes voorverwarmd.

3. Plaats een theelepel losse bladeren in de infusiemand in de theepot. Doe er iets meer bij als de bladeren groot zijn zoals die van witte thee. Vul de theepot met het hete water dat nog in de pan zit. Leeg het water uit de kopjes in de gootsteen of een andere pan.

   
   

4. Laat de thee trekken volgens de instructies van de fabrikant. Als algemene regel geldt dat groene en witte theeën ongeveer twee minuten duren, omdat zwarte thee drie tot vijf minuten kan duren en kruidenthee van vijf tot zeven minuten.

5. Verwijder de infusiemand en plaats de thee in de kopjes. De thee blijft ongeveer een uur warm in de Japanse ijzeren theepot als je het niet meteen opdrinkt.

tips

• Spoel de theepot na elk gebruik af en droog hem.

waarschuwing

• Was de binnenkant van de theepot niet met zeep of een schuurspons; dit zal de finish vernietigen.
• Zet de theepot niet in de magnetron of vaatwasser.