Inhoud
De suikerachtige citroenschil wordt ook wel gekristalliseerd. Het proces is vrij eenvoudig, maar je hebt ongeveer een uur nodig om de granaten volledig te laten kristalliseren. Citroenschillen met suiker zijn een heerlijke garnering voor taart of koekjes. Veel restaurants gebruiken ze ook als speciale cocktails, zoals citroenmartini's.
routebeschrijving
-
Was de citroen en snij in dunne plakjes en verwijder het vruchtvlees met een scherp mes. Snijd met het botermes de witte schil van de schil. Het is bitter en moet volledig worden verwijderd.
-
Kook het water in de pan op hoog vuur. Als het begint te koken, voeg je de citroenschillen toe en laat je ze 5 minuten in het water staan.
-
Verwijder de schillen uit de pan en voeg de suiker toe aan het water. Breng het mengsel terug aan de kook.
-
Breng de citroenschil terug in het water als het weer begint te koken en laat het koken tot het helder is, ongeveer 10 tot 15 minuten.
-
Giet de citroenschillen af en droog ze voor gebruik. Als je wilt, kun je de vloeistof bewaren en als citroensap gebruiken voor andere recepten.
Wat je nodig hebt
- 1 citroen
- 2/3 beker water
- 2/3 kopsuiker
- schaal
- Scherp mes
- lepel
- Botermes