Inhoud
Bruine rijst is een gezonde optie voor gewone witte rijst. Hoewel het voedzamer is, is het moeilijker om te koken. Het vinden van de perfecte textuurbalans kan moeilijk zijn; een paar minuten of langer en je krijgt knapperige granen of een pot pap. Rijst gedeeltelijk koken en vervolgens stomen is de meest effectieve manier om perfecte bruine rijst van restaurantkwaliteit te maken. Een kopje rauwe bruine rijst levert twee kopjes gekookte rijst op.
Stap 1
Was de rijst in een vergiet, onder koud stromend water, ongeveer 30 seconden.
Stap 2
Kook 12 kopjes water in een grote pan op hoog vuur.
Stap 3
Voeg de rijst en het zout toe aan het kokende water. Roer een keer en breng het water dan weer aan de kook. Laat de onbedekte rijst 30 minuten koken in kokend water.
Stap 4
Giet de rijst en het water in een vergiet over je aanrecht. Laat de rijst ongeveer 15 seconden volledig uitlekken, schud de zeef om het overtollige water te laten ontsnappen.
Stap 5
Zet de rijst terug in de pan om op te warmen. Bedek het met een hoes of theedoek. Laat het 10 minuten in de pan stomen. Als je de voorkeur geeft aan een zachtere rijst, laat deze dan nog een paar minuten stomen.
Stap 6
Laat de rijst met een vork vallen en serveer hem warm.