Inhoud
Restaurant Outback staat vooral bekend om zijn goed afgesloten steaks, maar de gestoomde groenten vallen op als een gezonde en smakelijke optie op het menu. Groenten kunnen per seizoen verschillen, maar bevatten meestal broccoli, wortelen, sperziebonen en bloemkool. Groenten worden gestoomd totdat ze zacht worden, maar hun knapperigheid behouden - evenals de meeste van hun voedingswaarde. Verse groenten zijn het beste om die van Outback na te bootsen, maar diepvriesgroenten zijn de op een na beste optie.
Stap 1
Was alle groenten goed en hak ze voor elke portie in redelijke stukken. Broccoli bij Outback Steakhouse is meestal middelgroot. Bloemkool ook. Snijd de wortel 6 mm dik, diagonaal in plaats van in perfecte cirkels. De peulen hoeven niet te worden doorgesneden.
Stap 2
Vul de bodem van een stoompan met 1 tot 2 inch water. De diepte is afhankelijk van de stoommand, maar het water moet ongeveer 2,5 cm van de bodem van de mand staan als deze aan de pan is bevestigd. Kook het water op hoog vuur. Plaats de mand in de pan.
Stap 3
Voeg de groenten toe aan de mand. Dek af met een deksel dat stevig op de pan is bevestigd. Kook ongeveer 5 minuten, of tot alle groenten een beetje gaar zijn, maar nog steeds wat knapperig. Let op de kleur van de broccoli en de peulen om een indicatie van koken te krijgen; de donkergroene kleur wordt heldergroen, maar keert terug naar donkergroen als deze de punt passeert. De wortelen moeten gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord zonder ze te pletten.
Stap 4
Haal de groenten uit de stoom en doe ze in een grote kom. Voeg voldoende boter of olie toe om elke groente lichtjes te bedekken. Hoewel een deel van de aantrekkingskracht van een gestoomde groenteschotel het lage vetgehalte is, is een kleine hoeveelheid vet belangrijk om voedingsstoffen te helpen opnemen.
Stap 5
Meng de groenten in uw keuze van kruiden en specerijen, om een beetje smaak toe te voegen. Basiskruiden zoals zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder combineren met het gerecht. Als de groenten vergezeld gaan van wat vlees, zoals in de Outback, breng ze dan op smaak met hetzelfde kruidenmengsel dat je voor het vlees zou gebruiken.