Inhoud
Witte couscous, in sommige regio's ook wel tapioca-pudding genoemd, is een Braziliaanse delicatesse die je tijdens de junifestiviteiten niet mag missen. Traditionele couscous komt uit Afrika en is met inheemse ingrediënten aangepast door de slaven van koloniaal Brazilië. Het is bereid met cassavezetmeel, gewoonlijk tapioca, kokosmelk, geraspte kokosnoot, koemelk, zure room en gecondenseerde melk. Leer om dit heerlijke te bereiden voor uw desserts of snacks.
routebeschrijving
-
Voeg in een grote, diepe pan alle ingrediënten in één keer toe, maar reserveer de helft van de geraspte kokosnoot voor de topping. Meng alle ingrediënten tot het gemengd is. Schakel vervolgens het lage vuur in.
-
Op laag vuur, combineer de ingrediënten tot de melk kookt en de tapiocaballen volledig opzwellen. Als de ballen na het koken van de melk niet opgezwollen zijn, voeg dan wat meer melk toe en blijf mengen. Probeer de ideale plek te controleren: de ballen moeten zacht en niet rauw zijn. Doe het vuur uit.
-
Smeer een glazen of beboterde pan of schaal om het gemakkelijker te serveren. Giet de volledige inhoud van de pan erin en strijk het glad zodat de hoogte uniform is. Laat het een paar minuten afkoelen en verstreng het schaaltje met een handdoek of een vaatdoek en zet het 1 uur in de koelkast.
-
Haal uit de koelkast en decoreer de couscous met de overgebleven geraspte kokosnoot. Indien gewenst direct van de schaal serveren of in kleine blokjes snijden voor het serveren.
Hoe couscous bereiden
tips
- Als u wilt dat de couscous zachter is, vervangt u de melk met dezelfde hoeveelheid water.
- Om te begeleiden, giet gecondenseerde melk indien gewenst. Het benadrukt de smaak van kokos en tapioca.
Wat je nodig hebt
- 500g tapioca stroomden toe
- 200 ml kokosmelk
- 500 ml melk
- 1 doos zure room
- 1 blik gecondenseerde melk
- 1 verse geraspte kokosnoot
- Verspreid boter