Inhoud
De analyse van Porter's Five Forces is erg handig als je de competitieve omgeving van een bepaalde industrie probeert te begrijpen. Deze analyse houdt in kijken naar interne concurrentie; toetredingsdrempels; de onderhandelingsmacht van zowel consumenten als verkopers; en voor de substituten voor geproduceerde goederen. Toegepast op de bakkerij-industrie, toont de analyse een gemiddelde nettowinst die normaal gesproken de kapitaalkosten niet dekt, wat te wijten is aan lage toegangsbarrières en het gemak van productie en toegang tot ingrediënten.
Interne rivaliteit
Er zijn veel spelers in de bakkerij-industrie. De vier grootste bedrijven controleren naar schatting 11,7% van de markt. Deze industrie wordt gekenmerkt door vele kleine bakkerijen, maar er is een recente trend geweest naar consolidatie van grotere economieën. Business concurreert met prijs, kwaliteit, differentiatie en relaties met belangrijke leveranciers.
Belemmeringen voor toegang
Belemmeringen voor toetreding tot deze sector zijn laag. Schaalvoordelen zijn gunstig, maar niet noodzakelijk om te slagen in de industrie. Als gevolg hiervan kunnen kleine bedrijven de branche betreden met relatief weinig kapitaal. De twee belangrijkste bepalende factoren voor het succes van een nieuw bedrijf zijn het vermogen van leiders om voldoende distributiekanalen te verwerven om bedrijfskosten te dekken en een merk van erkenning en loyaliteit te bouwen. Distributiekanalen hebben doorgaans verkooppunten, zoals supermarkten en gemakswinkels, en kunnen gemakkelijker worden gekocht als de bakkerij een gevestigd merk heeft of de marketingmiddelen die nodig zijn om het te creëren.
kopers
Kopers van bakkerijproducten, net zoals supermarkten, gemakswinkels en hotelketens, kunnen veel winst boeken vanwege het grote aantal kleine bakkerijen die concurreren om afzetmogelijkheden te vinden voor hun producten. Als gevolg hiervan krijgen kopers lage prijzen en volumekortingen. Alleen grote concurrenten zoals Kraft, Kellogg, Yamazaki Baking en Bimbo Group hebben de macht om het speelveld te egaliseren en een meer evenwichtige winstverdeling te realiseren.
benodigdheden
Verkopers hebben niet veel onderhandelingsmacht in de bakkerij-industrie, omdat de markten voor hun producten goed ontwikkeld zijn en de commodity-aard van wat ze verkopen. Bakkers kunnen worden beïnvloed door veranderingen in de prijzen van grondstoffen, maar deze variaties zijn het resultaat van globale determinanten van vraag en aanbod in plaats van de onderhandelingsmacht van leveranciers.
substituten
Er zijn veel alternatieven voor bakkerijproducten. Cerais voor ontbijt, rijst en aardappelen zijn allemaal haalbare alternatieven, en individuen kunnen ook alle bakproducten maken die ze thuis willen. Bakkerijen vertrouwen op prijs en gemak om te voorkomen dat mensen klanten worden en ze te vervangen door vervanging of het oplossen van hun eigen producten thuis.