Inhoud
introductie
Als je het geluk hebt om te leven op een plaats waar veel verschillende soorten gerechten zijn, of als je een beetje hebt gereisd, ken je misschien al enkele van deze prachtige gerechten. De wereld zit vol smaken. Dit zijn slechts enkele die je eetlust opwekken en ervoor zorgen dat je iets anders ervaart.
Iberische ham
Misschien heb je de Italiaanse ham en misschien de Spaanse ham geprobeerd. Ze zijn erg lekker, maar de Iberische ham in Spanje is echt een genot. Uitgehard op dezelfde manier als de anderen - het is zout, geperst en tot twee jaar droog te drogen - het verschil zit in het varken en zijn voedsel: de zwarte Iberische varkens hebben een dieet dat rijk is aan eikels - fruit dat wordt gebruikt in varkensvoer op het schiereiland Iberische. Het resulterende vlees is steviger en smakelijker dan de andere hammen.
Gravlax Fish
De meeste mensen hebben gerookte zalm geprobeerd. Wat denk je van Gravlax te proberen? Uitgehard met zout, suiker en dille geeft deze methode een meer delicate en fruitige smaak aan de vis. Het is geen gerecht om met roomkaas te worden geserveerd. Serveer het op fijn zwart brood, of alleen met een milde mosterdsaus.
Sushi
We zijn allemaal gewend aan het eten van vis gekookt in een of andere vorm - gegrild, gebakken, gekookt of in een stoofpot - maar sushi, goede sushi, is altijd een verrassing. Hoe vaak je het ook eet, goede sushi is altijd een aangename verrassing. De frisse smaak van de zee, gecombineerd met een lichtzoete rijst, creëert een maaltijd die iedereen tevreden stelt.
Gelato
Iedereen houdt van ijs, en bijna iedereen die ooit van een gelato heeft genoten, krijgt de voorkeur boven een ijsje. Ze zijn gewoon niet hetzelfde. Hoewel veel van dezelfde ingrediënten worden gebruikt, gebruikt gelato minder boter, dus is het lichter en plakt niet te veel op de tong. Hierdoor kan de smaak intenser zijn. Het is ook rijker van smaak omdat het minder lucht bevat, waardoor het meer dicht is en op een warmere temperatuur wordt geserveerd dan ijs. Het is moeilijk om voedsel dat te warm of te koud is te waarderen. De gelato is de juiste keuze.
kerrie
Herinner je je de eerste curryschotel? Misschien waren je smaakpapillen niet verfijnd genoeg om de meeste kruiden en specerijen te identificeren, maar je hebt waarschijnlijk nog nooit zoiets lekkers meegemaakt. Als je thuis curries maakt, moet je een blik kruiden kopen, en het is veel beter als je kunt investeren in een kruidenmolen en een goed Indiaas kookboek. Vergeet de paprika's niet.
tajine
Tagine is een methode om vlees te roosteren - meestal lam of kip - met verrukkelijke ingrediënten. De geur van specerijen, fruit en noten maakt het vlees mals en wanneer het deksel wordt opgetild, verspreidt het zich door de lucht. Je zult je in Casablanca, Marokko voelen na een paar geurende happen.
pizza
Ja, het is van oorsprong Italiaans, maar New York pizza is al meer dan een eeuw een sensatie. Zelfs in deze stad zijn niet alle pizza's hetzelfde, geven de voorkeur aan restaurants die nog steeds op hout gestookte ovens of houtskool branden. Een dunne korst met een licht gevulde bodem, verse kaas, pittige tomatensaus, misschien wat champignons of ui of worst of ... laten we eerlijk zijn, de vullingen zijn eindeloos.